المقادير

12 حبة فولوفون

250 غرام لحم مفروم

صدر دجاج

2 حبات بصل

كأس فطر على شكل حبات كاملة

فلفل أسود   ملح   قرفة - الزيت

ماء ساخن

50 غرام جبن أبيض

كأس زيتون أخضر منزوع النواة

كيس جبن مبشور

حبة ليمون مقطعة على شكل شرائح

زيتون أسود للتزين

كيفية التحضير

نأخذ صدر الدجاج نضعه في قدر، ونضيف له الزيت والملح والفلفل الأسود والقرفة والبصل المفروم مع الخلط المستمر، إلى أنيأخذ كل من البصل والدجاج لونا مختلفا مائلا للذهبي، ثم نضيف له الفطر الكامل دون تقطيعه، ونسكب الماء الساخن، ثم نغلقالطنجرة ونترك الدجاج يستوي، في الوقت ذاته نأخذ مقلات نضع فيها حبة البصل المتبقية والفلفل الأسود والملح، ونتركه ليتقلىثم نضيف لها اللحم المفروم مع الخلط المستمر إلى أن تستوي الخلطة، ثم نبعد المقلات عن النار، ونضع حشو اللحم في إناء كبيرونضيف له الجبن الأبيض.

في ذات الوقت يكون الدجاج قد استوى، ننزعه من القدر ونضعه في صحن، في هذا الأخير قومي بتفتيت الدجاج جيدا ونمزجهبالجبن الأبيض ليتماسك، ثم نتركه جانيا.

بينما نضيف لمرق الدجاج الزيتون الأخضر بعد غسله وتغليته في الماء، للتخلص من ملوحته الزائدة، بعدها نأخذ الدجاجالمحضر ونضيفه للقدر، مع الخلط إلى أن ينحل الدجاج والجبن، من ثم نطفئ النار ونضيف شرائح الليمون ونغطي القدر.

نأخذ حبات الفولوفون، ونقوم بحشوهم بخليط اللحم المحضر، ثم نزين كل حبة فولوفون بحبة زيتون أسود.

بعد الانتهاء من تجهيز وتزيين حبات الفولوفون، ندخلها الفرن لمدة لا تتجاوز 5 دقائق لتأخذ لونا أحمرا.

كيفية التقديم

نأخذ حبة الفولوفون نضعها في صحن التقديم، ونسكب من فوقها مرق الدجاج  المحضر، ومن ثم الجبن المبشور