دراسة تؤكد أن القرنفل مضاد للتأكسد و يحارب تأثير التقدم في العمر

دراسة تؤكد أن القرنفل مضاد للتأكسد و يحارب تأثير التقدم في العمر

أكد الباحثون في جامعة ميغيل

هيرنانديز الأسبانية أن القرنفل مادة غذائية طبيعية مضادة للتأكسد و يحتوي على معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها تساعد في محاربة تأثير التقدم في العمر.

و أشار الباحثون الأسبان الى إن هذه المميزات تجعل من القرنفل مرشحا جيدا لاستخدامه في الطعام وبخاصة منتجات اللحوم وذلك باعتباره حافظا طبيعيا لها.

و أضافوا أن القرنفل سجل العلامات الأعلى عند اختبار 5 خصائص متعلقة بمضادات للتأكسد الجيدة  كما تبين ايضا أن منتجات أخرى في الأغذية الشرق أوسطية أحرزت نقاطا جيدة ومن بينها الزيوت المستخرجة من الزعتر و الزعتر البري وإكليل الجبل.

و ركزت الدراسة التي نشرت في مجلة “فلايفور إند فراغنانس” على مدى قدرة البهارات في النظام الغذائي الشرق أوسطي للحيلولة دون فساد الطعام.


التعليقات (0)

أخبار الجزائر

حديث الشبكة