أرز بالكبدة و المكسرات

st1:*{behavior:url(#ieooui) }

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Tableau Normal”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:”Times New Roman”;
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}

التصنيف: رئيسي   نوع الطبق: لحوم  وقت الطهـي 30 دقيقة  العدد: 4-6 أشخاصٍ

المقادير:

2 كوب أرز قصير الحبة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

3 كوب ماء

خليط الكبدة:

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 حبة متوسطة بصل ، مفروم

3 ملعقة كبيرة زبدة

500 غرام كبد دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

12 ملعقة صغيرة فلفل أسود

12 ملعقة صغيرة  قرفة

12 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

14 كوب صنوبر مقلي.

14 كوب لوز أنصاف مقلية.

الطريقة:

اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح لحوالي 12 ساعة. في قدر سميك القاعدة ضعي الماء، الملح و زيتالذرة و دعيه يغلي. أضيفي الأرز ودعيه يغلي 2 - 3 دقائق. غطي الوعاء و دعيه على نار هادئة مدة 10 – 12 دقائق ألى أنينضج الأرز. احتفظي به ساخنا. خليط الكبدة : في قدر متوسط الحجم ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي البصل و قلبيإلى أن يصبح لونه ذهبي. ضعيه في طبق و دعيه جانبا.

في نفس القدر سخني الزبدة ثم أضيفي الكبدة ، الملح ، الفلفل، القرفة و الهيل . قلبي لبضع دقائق إلى أن يجف ماء الكبدة  و تتحمرأضيفي البصل و قلبي قليلا. ضعي الأرز فوق الكبدة، لا تحركيه، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 10 دقائق ليتشبعالأرز بنكهة الكبدة. اقلبي القدر فوق طبق التقديم  وزعي المكسرات على السطح و قدميه ساخنا.