البايلة

شهية طيبة

المقادير

– 500غ ارز مفور

– 1 قطعة دجاج

– 1 قطعة لحم

– 1قطعة احم ارنب

– 200غ جمبري

– 1 كالار

– 100غ من المول

2- إلى 3 قطع السيبيا

– 1 بصل

– 3 فصوم ثوم

– 1 كمشة جابانة

– 1 ملعقة اكل من الطماطم المصبرة

– 2 طماطم الطازجة

– 2 طرشي

– 2 جزر

– 3 ملاعق اكل زيت

– 2/1ملعقة صغيرة فلفل أحمر

– 2/1ملعقة صغيرة حمار

2/1-ملعقة

– ملح

كيفية التحضير

خذي كيلة أرز المتمثلة في 500غ، مع3 كيلات ماء، ملح مع ملعقة صغيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الزعفران، عندما يتضاعف حجمه ويمتص ماءه، قطّريه في كسكاس وضعيه على حدى.

في مقلاة ضعي الدجاج ولحم الهبرة وقطعة لحم أرنب والكلمار والمول وقطع السيبيا.

حمصي الكل مع الثوم والبصل المهشم والملح الفلفل الأكحل، عندما يطهى ضعي القمرون المقشور والطرشي المنظف والمقطع إلى قطع صغيرة و الجلبانة والجزر والطماطم المقطعة كذالك. بللي الخليط أثناء الطهي بماء الغليان السابق من حين إلى آخر واستمري لمدة 15 دقيقة. تأكدي من أن كل شيء قد طهي جيدا. ضعي الأرز في صحن واسقيه بالبايلة.

ملاحظة

يمكن استعمال خليط البايلة المباع في السوق