العاصميون يستهلكون أكثر من 20 ألف خبزة شامية يوميا منذ بداية رمضان

 تعرف المأكولات الشرقية وبصفة خاصة الحلويات والخبز السوري في الجزائر، إقبالا واسعا من قبل الجزائريين خاصة خلال شهر رمضان، الأمر الذي دفع إلى انتشار الكثير من المحلات على مستوى العاصمة، اختصت في بيع مختلف الحلويات، وهو ما لمسناه خلال جولتنا الاستطلاعية التي قادتنا إلى شوارع العاصمة. بدأنا جولتنا من وسط العاصمة وبالتحديد ببلدية محمد بلوزداد، فبعدما وجدنا المحلات المختصة في بيع الخبز السوري في بلدية اسطاوالي غرب العاصمة مغلقة، وجهتنا كانت إلى المخبزة النابلسية المختصة في صنع الحلويات والخبز الشرقي في العاصمة، الساعة كانت تشير إلى حوالي منتصف النهار وأربعين دقيقة، إلا أن الأجواء داخل المخبزة توحي بأنه لم يبق الكثير على أذان المغرب بسبب الحركية التي يعرفها المحل والإقبال الكبير مقارنة بعادة شوارع العاصمة التي تزدحم عادة في رمضان بعد صلاة الظهر. رائحة العسل والسانوج ودخان المخبزة من الأعلى أهم ما يشدك إلى المخبزة النابلسية المتواجدة ببلدية محمد بلوزداد بقلب العاصمة، تقربنا من صاحب المحل فواز «فلسطيني الأصل» الذي أكد في حديثه لـ$ عن تزايد عدد الزبائن بشكل كبير رغم العمر القصير للمخبزة الذي لا يتعدى العام والنصف، مرجعا الأمر إلى التهافت الكبير للجزائريين على الأكل الشرقي. وبخصوص ارتفاع الطلب في رمضان على الحلويات والخبز، أكد ذات المتحدث لـ «النهار» أن الإقبال يزيد ضعفين في شهر رمضان مما يدفع بالمخبزة إلى رفع الإنتاج بنسبة مائة من المائة، موضحا أن المخبزة كانت تنتج في الأيام العادية 5 آلاف خبزة ليرتفع الإنتاج في شهر رمضان ويصل في بعض الأحيان إلى 20 ألف خبزة يوميا، والتي لا تكفي خاصة بعدما يعرف الطلب تزايدا في المساء وأوقات الذروة، وهنا أشار صاحب المخبزة النابلسية إلى وجود 3 أنواع من الخبز والتي تختلف أسعارها من نوع إلى آخر، حيث يبلغ سعر خبز الشعير 20 دينارا بينما يصل سعر خبز القمح 15 دينار للخبزة و10 دينار لخبزة المصنوعة من الفرينة. ومن جهة أخرى وخلال تواجدنا بالمخبزة لاحظنا الإقبال الكبير على شراء الحلويات الشامية التقليدية المعسلة خاصة البقلاوة والعوامة وأصابع زينب ملح الشام وقلب اللوز الذي تم إضافة تعديلات عليه من قبل المخبزة، حيث قال أحد الزبائن لـ $ الذي بدى من خلال حديثه مع البائعين من الزبائن الدائمين للمخبزة، إن «قلب اللوز الموجود بالمحل يعتبر من أجود أنواع القلب اللوز بالعاصمة». وفي هذا الصدد أشار «فواز» صاحب المحل إلى أن الطلبات في رمضان تعرف ارتفاعا جنونيا حيث يصل الإنتاج إلى حدود الـ 1500 قطعة في اليوم الواحد والتي تصل في أيام الذروة إلى 2000 قطعة من كل نوع. أما الأسعار، فالعديد من الحلويات الشامية يتم بيعها بالكيلوغرام الواحد مثل «العوامة» وأصابع زينب التي يصل سعرها إلى 400 دينار للكيلو غرام الواحد، أما أسعار الحلويات الأخرى التي تباع بالقطعة فتتراوح ما بين 20 دينار و90 دينار حسب نوع وحجم القطعة، حيث يصل سعر قطعة القلب اللوز إلى 50 دينار، ونفس السعر بالنسبة إلى المحنشة الشامية. وفي هذا الإطار أكد صاحب المخبزة النابلسية لـ$ أنه تم التعاقد مع العديد من المراكز التجارية الكبرى المتواجدة بالعاصمة وفي العديد من الولايات على غرار عين الدفلى مستغانم وتيزي وزو، بالإضافة إلى العديد من المحلات المنتشرة في العديد من بلديات العاصمة على غرار برج البحري وبلدية اسطاوالي، كما أن لدينا طلبات كبيرة على الحلويات من قبل العائلات الجزائرية والتي يتم تحضيرها بصفة يومية نظرا لكثرة الطلب عليها.