شاهد.. هذه هي الأضرار الناجمة عن تسخين الطعام

حذّر أخصائيون في التغذية من بعض السلوكيات اليومية لحفظ الطعام في الثلاجة، والتي عادت ما تكون خاطئة تؤثر على الصحة.

وقالت وهيبة مناصر أخصائية غذائية، أن التحضير المسبق للأغذية من السلوكيات الخاطئة في علم التغذية لأنها ستتعرض للتلف.

خاصة المكونات إذا كانت تحتوي على لحوم أو بيض، حيث ينصح بتفادي إعادة تسخين الطعام ووضعه في الألمنيوم.

مشيرة إلى أنه يجب تبريد الطعام على الأقل ساعتين قبل وضعه في الثلاجة وتفادي وضعه وهو ساخن.

كما يجب أن تكون درجة حفظ الأكل ملائمة لأن الغذاء يتعرض للتلف عن طريق تغير اللون والرائحة.

وفي بعض الأحيان يكون الطعام لا رائحة ولا لون فيه غير أن القيمة الغذائية تنقص.

وأضافت ذات المتحدثة، أن الأكل المحفوظ في مكان بارد لا يعني أنه سليم ، بل هنالك بعض البكتيريا التي تعيش في الوسط البارد.

وشددت الأخصائية على ضرورة حفظ الطعام لمدة يومين في الثلاجة لا أكثر لان القيمة الغذائية تنقص وهو ما يسبب عسر في الهضم.
لأن المواد الحافظة هي المسرطنة، كما أن نمط العيش الجديد غيّر طريقة الطبخ والمكونات.

وأصرّت على تفادي طبخ البقوليات مع اللحوم لانها تسبب عسر في الهضم لأن اللحوم تتطلب على الأقل 3 ساعات للهضم.

والبقولوليات أيضا، فيجب التركيز على الألياف والحرص على تفادي أكل كل شيء خاصة الأكل السريع.

يجب شرب الماء بكثرة وتفادي وقت طويل في الطبخ والإكثار من الخضر والفواكه.