L’APOCE met en garde contre La “zlabia cancérogène” !

Algérie - A l’instar des autres variétés de gâteaux traditionnels, le consommateur algérien est très attaché à cette gourmandise , sans être conscients des risques engendrés sur sa santé…

L’Organisation de protection et orientation du consommateur et son environnement (APOCE) a mis en garde, contre  sa consommation durant ce mois de Ramadan.

Son président, Dr Mustapha Zebdi, a expliqué, samedi 17 avril 2021 sur sa page Facebook que sa consommation présente un risque extrême pour la santé. Prétextant qu’elle augmente les risques de cancer. Comment ? Selon lui, la zlabia contient des ingrédients mis au rebut. Il s’agit notamment du blé blanc et de l’huile végétale transformée. Mais aussi du sucre blanc concentré et de colorants alimentaires. Ainsi, ajoute t-il, “La combinaison du blé avec de l’huile à haute température donne lieu à l’acrylamide. Ce composé est cancérogène, mutagène et reprotoxique, a t-il avertit.

L’APOCE déplore aussi le mode de cuisson de cette pâtisserie orientale, mettant le doigt sur le danger de l’utilisation, à maintes reprises, de l’huile pendant la friture de ce gâteaux. Elle soulève, à ce titre, l’accumulation des composés potentiellement toxiques au fil du temps.

L’Apoce appelle, enfin, à réduire autant que possible sa consommation. Et ce pour préserver sa santé.