خفافجي” باب الواد .. محل يكابد الزمن

يعرف محل الحلوى التقليدية بباب الواد، إقبالا كبيرا من المواطنين، وخاصّة أنّه من أعرق محلاّت الخفافجية.

و يفتح المحل العريق أبوابه يوميا على الخامسة صباحا، لأن الزبائن يتوافدون عليه بعد صلاة الفجر مباشرة.
أكد صاحب المحل، أن الإقبال على المحل شهد نقص في الفترة الأخيرة بسسب رحيل السكان الأصليين لبلدية باب الوادي.
و يتفنن صاحب المحل في طهي الحلوى التقليدية خاصّة “الخفاف”، الذي يلقى رواجا لافتا في ربوع الجزائر.
ويعتبر الخفاف الطازج خبيزات صغيرة من العجين الخفيف، يتم قليها في الزيت.